Cream tea

O chá

Ao contrário do que se pode pensar, o creme não é misturado ao chá, que é servido sem açúcar. Um pouco de leite, como os ingleses gostam, é opcional.

Scones saindo do forno

Scone (cuja pronúncia rima com “gone” e não com “bone”) é um pãozinho que já nasce para ser desgustado com manteiga e geleia. Os ingrediente são os básicos: farinha, água, ovos e manteiga, mas cada um tem sua receita e modo de combinar. O importante é comer o pãozinho saindo do forno, partido ao meio e bem quentinho para que a manteiga derreta ao ser passada.

Geleia de morango feita em casa

Fazer geleia é uma forma de preservar as frutas, que são abundantes no verão, para poder degustá-las no restante do ano. A de morango casa perfeitamente com os scones, dando aquele gostinho azedo-doce delicioso.

Clotted cream

Originalmente produzido somente em Cornwall, Devon e Somerset, este creme é espesso devido ao alto teor de gordura. É ele que dá nome ao “cream tea” e o torna especial. É colocado nos scones, e não no chá, em uma ordem que varia por região: em Devon primeiro coloca-se o creme e depois a geleia, já em Cornwall é ao contrário, como os mostrados na foto.

Onde experimentar em Londres

Você não precisa ir ao Westcountry para provar um delicioso cream tea. A novidade deste verão é uma pequena van, estacionada no mercado de Camden de terças às quintas-feiras, que serve os scones fresquinhos com geleia de morango e clotted cream diretamente de Cornwall, acompanhados de chá.

O idealizador e dono da van seguiu os passos dos avós, que se apaixonaram pelo cream tea quando estavam em férias em Cornwall e abriram uma casa de chá na cidade natal, no nordeste da Inglaterra, especialmente para servir os deliciosos scones. As receitas dos scones e da geleia servida pelo Braithwaites são herança da família e é tudo muito bem feito. Não sou nenhuma expert no assunto, mas já provei o original em Cornwall e sei que estes não deixam nada a desejar. E o preço é bem amigo: £ 4,99.

Então, se você estiver passeando pelo mercados de Camden Town e vir esta simpática van, finge que é tudo light e não deixe de experimentar.

Braithwaites - The English Cream Tea Co.

Camdem Lock Market – terças às sextas a partir de 10:00

Confirme o local neste website, pois a van às vezes muda de lugar

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